Mit dem Oktober beginnt wieder die Jagdsaison. Das bedeutet, dass die meisten Restaurants in Nord-Limburg die Herbstkarte auf den Tisch bringen. Leckere Wildgerichte, geschmortes Gemüse und gefüllte Kartoffeln. Und geben Sie es zu: Das klingt köstlich nach einem flotten Herbstspaziergang am Ende des Tages.
Wild gibt es das ganze Jahr über, aber am 15. Oktober beginnt die eigentliche kulinarische Wildsaison. An diesem Tag beginnt die Fasanen- und Hasenjagd, die nicht jedermanns Sache ist, aber die Jagdsaison ist voller Traditionen. So wird das erlegte Wild immer von einer Zeremonie begleitet, und die Jäger sind oft noch in traditioneller Kleidung anzutreffen. Wussten Sie, dass sich die Jäger durch "Pausen" verständigen? Dabei handelt es sich um Zweige, die aufgrund ihrer Herkunft und ihrer Form eine bestimmte Bedeutung haben. So wird zum Beispiel ein grüner Zweig als letzter Tribut auf das erlegte Wild gelegt.
Wollen Sie sich richtig verwöhnen lassen? Dann ist es ratsam, sich ein Restaurant zu suchen, das Wild aus der eigenen Region serviert. Das Restaurant Boszicht zum Beispiel liegt ruhig am Waldrand in Maasbree. Die Küche serviert ehrliche Gerichte und bietet im Herbst Wildgerichte mit speziellem Bier an. Auch De Maasparel in Arcen hat eine umfangreiche Wildkarte: ''Wir kaufen Wild von vertrauenswürdigen Lieferanten aus der Region. Auf diese Weise können wir immer mit den besten und schmackhaftesten Produkten arbeiten.
Ein Essen im Restaurant Die Alde Heerlickheijt ist etwas ganz Besonderes. Dieses Restaurant ist Teil von Château Holtmühle und befindet sich in den ehemaligen Kellergewölben des Schlosses. Der Küchenchef hat sich von der französischen Küche mit modernen und östlichen Einflüssen inspirieren lassen, die mit frischen Zutaten aus der fruchtbaren Limburger Landschaft zubereitet wird.
Die Hostellerie de Maasduinen ist auch ein Hotel mit guter Küche: Das familiengeführte Hotel liebt gutes Essen und serviert hauptsächlich regionale und saisonale Spezialitäten.
Gönnen Sie sich diese Saison etwas!
