Seit 2012 stellt die Grain Roastery De IJsvogel auch Whisky her, wobei im September das sechste Fass Whisky abgefüllt wurde.
Kingfisher Whisky PX Whisky 50 Monate, 6. Abfüllung 2020
Destilliert und gereift im Juli 2016. Nach einem Zeitraum von 50 Monaten (4 Jahren) wird dieser Whisky mit 46% abgefüllt. Seinen besonderen Geschmack verdankt der Whisky der Reifung im Pedro Ximénez Sherry-Fass, das seit vielen Jahren für diesen Sherry verwendet wird.
PX-Sherry ist ein außergewöhnlich süßer Sherry mit einer fast undurchsichtigen dunkelbraunen Farbe. Indem man die Trauben zunächst 10 bis 15 Tage in der Sonne trocknen lässt, bevor man diese "Sultaninen" presst, wird die Grundlage für diesen Sherry geschaffen. Durch eine längere Reifung in Eichenfässern entstehen fruchtige Aromen von Feigen und Nüssen und vor allem von Sultaninen. Diese Aromen finden sich in der 6. Abfüllung von Kingfisher Whisky wieder. Ein weiterer einzigartiger Kingfisher-Whisky, der seinesgleichen sucht.
Pedro-Ximénez ist eine weiße Traube, die hauptsächlich zur Herstellung des gleichnamigen Sherrys verwendet wird. Die Traube wird hauptsächlich in Spanien und in der Denominacion de origen angebaut. Es gibt mehrere Geschichten über den Ursprung der Traube. Eine Geschichte besagt, dass die Traube im 16. Jahrhundert von einem Soldaten Karls V. namens "Pedro Siemens" aus Holland mitgebracht wurde.
Erhältlich ab 27. September a..s.
